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广东11选5开奖信息公告: 这些藏在《诗经》里的“吃经”,超出了我们的想象

2018年04月12日 08:44:14 来源: 广东11选5总群515o38

广东11选5总群515o38 www.hbnqm.com ????你知道吗?我们自古传颂的《诗经》竟然蕴含五谷果蔬哦!《诗经》里的生活久远而宁静,《诗经》里的美味,看不尽也吃不完。一部《诗经》,半部“吃经”,让我们在《诗经》中感受它对美好食物的优雅表达吧!

????【五谷篇】

????黍『shǔ』

????《诗经·黍离》|彼黍离离,彼稷之苗。

????黍,即黄米,用黄米蒸出来的面糕粘粘的,蘸着糖吃简直要甜到心坎儿里。

????稷『 jì』

????《诗经·黍离》|彼黍离离,彼稷之穗。

????说起“稷”有人说它是小米,有人说它是高粱,也有人说它和黍同属一个家族。它们不拘土壤,在温暖的角落便可自由生长。无论是做糕,还是酿酒,都令人回味无穷。

????菽『shū』

????《诗经·小宛》|中原有菽,小民采之。

????菽就是黄豆,《诗经》有“七月烹葵及菽”,可见黄豆是属于寻常百姓家。

????用黄豆做的豆腐各地都有,有的地方做成了豆腐脑、豆腐干、豆腐片,有的地方拌着吃、烧着吃、炒着吃,但不管怎么吃,豆腐要想味道好,优质黄豆少不了。

????【蔬菜篇】

????荇『xìng』菜

????《诗经·关雎》|参差荇菜,左右流之。

????轻启诗页,荇入眼帘

????荇黄点点,浮水招摇

????其叶碧翠,其果椭圆

????将荇煮烂,口感嫩滑

????一盘炒荇菜,蒜香皆透入叶片中,以文火慢炒,先前的苦味儿淡了许多。荇菜长得娇嫩可爱,吃起来也是柔软又嫩滑。

????谖『xuān』

????《诗经·伯兮》|焉得谖草,言树之背。

????谖草金黄,又作萱草

????枝叶柔弱,朝开暮谢

????北方凉拌,南粤炖汤

????食之欢愉,食后忘忧

????《本草纲目》说“萱,名为黄花菜”。它营养丰富,常被视作席间珍品。北方人在拌菜时,多会放些芥末来提味儿。南方人则是将它加入炖好的汤里,调味儿。

????黄花菜在吃之前最好先用开水焯一下,再用清水浸泡过后,就可以放心大胆地吃啦。

????芣苢『fú yǐ』

????《诗经·芣苢》|采采芣苢,薄言采之。

????芣苢繁茂,长于山野

????春深时节,最宜采撷

????幼苗鲜美,草叶肥嫩

????稍加烹饪,便作佳肴

????芣苢又名车前草、车轮菜。想吃到纯味儿的芣苢,需将其嫩叶洗净,用沸水焯,再素炒?;蛘吆秃煸?、枸杞一起慢炖,文火细细熬,熬成的汤色煞是好看。

????葑『fēng』

????《诗经·谷风》|采葑采菲,无以下体 。

????葑有七名,四时皆有

????春来食苗,夏来食心

????秋来食茎,冬来食根

????切丝凉拌,淡淡清香

????葑,形似萝卜,它有很多好听的名字,“疙瘩菜”和“诸葛菜”的 叫法最出名。吃这种腌菜,要先晾晒在竹席上,晒到七成干,吃起来不是苦咸苦咸的,而是酸酸脆脆,带着甜味,可以说是绝美的下酒菜了。

????【水果篇】

????梅子

????《诗经·摽有梅》|摽有梅,其实七兮。

????《摽有梅》几乎写尽了女子对爱情的向往,这向往里又浸透着些许寂寞。她苦于不被发现,而这种怅然若失的感觉恰似吞下了颗颗酸梅。但爱情终究是美好的,初时的酸涩终会被甜腻替代,然后久久散遍,回溯心田。

????桑葚

????《诗经·桑葚》|于嗟鸠兮,无食桑葚。

????熟透了的桑葚,红中带紫,紫中透亮,密密麻麻的绽放着,如满天繁星般点缀在苍翠的叶间?!妒防锼蛋唣粤松]囟鸬拿宰砉?,直醉到坠落满地。

????木瓜

????《诗经·木瓜》|投我以木瓜,报之以琼琚。

????木瓜我们都很熟悉,长椭圆形,色黄而香。有些地方的木瓜是用来闻香的,放在瓷盘里,静静地观赏就对了。而《诗经》里的木瓜并不是我们日常剥了皮就能吃的那种,它不能生吃,要煎煮一番才可下肚,也是别有风味呢。

????李子

????《诗经·丘中有麻》|丘中有李,彼留之子。

????李子,又叫不言之果。上古之时,李树生长在山林里,逢春便开花,盛夏便结果,都是些青涩的果子。待到秋来才可见枝头上密密匝匝悬着的,全是红得诱人的李子。

????【肉类篇】

????鲂『fáng』鱼

????《诗经·衡门》|岂其食鱼,必河之鲂。

????鲂鱼白如雪,别称叫鳊鱼。鲂鱼的刺不多,肉细、嫩、鲜。清蒸、红烧、糖醋、煎炸......皆妙。而且汤汁浓而不腻,就着米饭能吃好几碗。

????鲤鱼

????《诗经·衡风》|岂无食鱼,必河之鲤。

????鱼里头,鲤鱼应该是最好吃的鱼之一。若是在鱼肚子里放几片火腿,几片生姜,几片香菇,在鱼身上抹一层盐,再浇上些黄酒,撒上些葱花,然后文火慢慢地炖,待从锅里取出来时,已是清香四溢......

????羊肉

????《诗经·七月》|朋酒斯飨,日杀羔羊。

????颇受吃货喜欢的涮锅,所选的羊肉细薄如纸,吃的就是那股子嫩劲儿。而那些羊肉串串烤得更是劲道,肥瘦也相宜。总之羊肉真的是彻底“征服”了我们的胃。

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[责任编辑: 刘晓君 ]
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